{"product_id":"2023-spatburgunder-meyer-nakel","title":"2025 Illusion Blanc de Noir Meyer-Näkel","description":"\u003cdiv\u003eBlanc de Noir (franz. wörtlich: „Weißer aus schwarzen“) ist die französische Bezeichnung für einen aus Rotweinsorten gekelterten weißen Wein. Im deutschen Weinrecht wurde der Begriff bisher nicht definiert, wird aber auch nicht beanstandet.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDa die Farbe der Spätburgunder Traube ausschließlich in der Beerenhaut und nicht im Fruchtfleisch sitzt, ist es möglich durch vorsichtiges, schonendes Pressen einen weißen Saft zu keltern, aus dem man einen weißen Wein vinifizieren kann. Der Wein wird nur rot, wenn diese Farbstoffe aus der Haut gelöst werden. Dies geschieht bei der Gärung durch den entstehenden Alkohol oder durch längeren Kontakt von Most und Schalen. Deshalb ist es bei aus Rotweintrauben gewonnenem Weißwein besonders wichtig, das Lesegut gesund, also unverletzt, zur Verarbeitung zu bringen, um es dann so schnell wie möglich zu keltern.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eDie Trauben werden per Hand gelesen und in kleinen Boxen vorsichtig ins Weingut transportiert. Das Lesegut wird schonend verarbeitet, der Most durch Sedimentation vorgeklärt. Die gekühlte und gezügelte Vergärung erfolgt im Edelstahltank und zu einem kleinen Prozentsatz im Barrique. Nach einer mehrerer Wochen andauernden Lagerung auf der Feinhefe erfolgt die Abfüllung nach ca. 6 Monaten. Die „Illusion“ ist ein weißgekelterter Spätburgunder.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Meyer-Näkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56724032356617,"sku":"D357","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0875\/9810\/4841\/files\/Illusion2023OS_1920x1920_d7f35b6c-3c9d-4800-a90c-e915decb5778.png?v=1782748191","url":"https:\/\/weinpalais.eu\/products\/2023-spatburgunder-meyer-nakel","provider":"Weinpalais","version":"1.0","type":"link"}