2020 Rasteau Les Coteaux Escaravailles

 Jahrgang 2022 Zum ersten Mal vervollständigt in Amphore den Verschnitt und bringt Frische und Mineralität in diesen Jahrgang von großer aromatischer Finesse. Weinberg Mischung aus verschiedenen kleinen Parzellen mit Lehm-Kalk-Böden, rund um das Weingut in Rasteau. Lieu-dit "La Ponce", auf einer Höhe von 340m gelegen. Weinherstellung. Die Trauben werden im Weinberg vor Sonnenaufgang von Hand geerntet und sortiert um die kühlen Temperaturen der Nacht zu nutzen. Sie werden vollständig entrappt. Die Trauben werden sanft gepresst und kalt abgesetzt, dann wird der Most, Gärung bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks (16-18°C).