2021 Cabernet Sauvignon Bon Courage

Die Trauben werden nach der frühen Ernte am Morgen von Hand selektiert. Durch das Abschneiden überflüssiger Blätter während der Wachstumsperiode, erhalten die Trauben maximale Sonne und werden somit optimal reif. Man lässt nur die am besten reifenden Traubentrossen am Stock hängen und schneidet den Rest weg. Dies senkt natürlich den Ertrag und ist darum auch sehr kostbar. Es kommt jedoch der Qualität absolut zugute.

Aromen von schwarzen Johannisbeeren, getrocknete Korinthiaki-Trauben, Zeder, Minze und Wallnüsse sind im ersten Anlauf von diesem Kraftbolzen zu finden. Ein sehr tiefer, reicher und eleganter Wein mit einem Überfluss an schwarzen Früchten wie schwarze Johannisbeeren und Einflüsse von Nüssen. Die Unterstützung von kräftigen und reifen Tanninen, sowie die Konzentration der Früchte sorgen für einen Wein, der sehr gut geeignet ist, um ihn einige Jahre reifen zu lassen.

Dieser Wein kann zu den verschiedensten Fleischgerichten wie Eintöpfen, Steak oder Braten getrunken werden.