2022 Bourgogne Blanc Domaine Thierry Mortet

Domaine Thierry Mortet ist in Gevrey Chambertin ansässig und produziert hauptsächlich Rotweine aus der gleichnamigen Appellation. Auf einer Parzelle von weniger als 1 Hektar baut er jedoch Chardonnay an, aus dem dieser wunderschöne Bourgogne Blanc stammt. Die Reben sind 30 und 45 Jahre alt, gepflanzt auf Böden, die von Ton-Kalkstein bis hin zu reinem Kalkstein reichen. Diese unterschiedlichen Terroirs verleihen dem Wein eine wunderschöne Komplexität. 

Der Produktionsprozess ist sorgfältig: nach einer natürlichen Klärung des Saftes reift der Wein 11 Monate lang, wobei 1/3 in Eichenfässern und 2/3 in Edelstahltanks gelagert wird. Dieses Gleichgewicht im Reifeprozess trägt zu den einzigartigen Eigenschaften des Weins bei. 

Verkostungsnotiz 

Dieser weiße Burgunder bietet ein komplexes Aroma mit Noten von Vanille, Pfirsich, Zitrusfrüchten und einem subtilen mineralischen Abgang. Der Gaumen ist voll und reichhaltig, aber gleichzeitig frisch, dank der perfekten Balance zwischen Cremigkeit und Säure.