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Escaravailles

2019 Cotes du Rhone La Ponce Blanc Escaravailles

€14,90
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La Ponce

Côtes du Rhône
Blanc
Cépages : 40% Roussane, 40% Marsanne, 20% Grenache blanc.

 

Terroir : Commune de RASTEAU, les vignes sont situées en altitude, vers 250m. Terroir de coteaux aux sols argilo-calcaires caillouteux et pentus.

 

Viticulture : Le sol est travaillé en intégralité dans le respect de l'environnement et de la plante.

Vinification : Récolte manuelle, tôt le matin, égrappage puis pressurage à froid avec un pressoir pneumatique et élimination des dernières presses. Débourbage puis fermentation à température régulée (15° C).

Production annuelle : 8 000 bouteilles.
Accords : Fromage frais de brebis et sa gelée de melon au fenouil, Saint Jacques snackées et jus de citron vert, Crustacés, sablé façon tarte à l'abricot et rhubarbe, clafoutis aux pèches à la menthe et romarin.