Weinbereitung
Nach schonendem Pressen durchlaufen die Trauben eine lange Mazeration. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, ohne den Einsatz von Sulfiten, unter sorgfältiger Kontrolle von Mazerationszeit und -temperatur.
VERFEINERUNG
Mindestens 18 Monate reift der Wein in kleinen Eichenfässern in Kontakt mit seinen natürlichen Hefen. Anschließend erfolgt die Flaschenreifung bei einer kontrollierten Temperatur von 15 °C.
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Jahrgang
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Anzahl Flaschen
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Liter gesamt
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Alkoholgehalt
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Allergenhinweis