2016 Sonoma Zinfandel Ravenswood Winery

Die Trauben für den Ravenswood Sonoma County Old Vine Zinfandel stammen aus ausgesuchten Weinbergen in vier AVA-Untergebieten von Sonoma County: Dry Creek Valley (42 % der Trauben), Sonoma Valley (32 %), Russian River Valley (21 %) und Alexander Valley (5 %). Alle Trauben werden von Hand gelesen und mit ihren natürlichen Umfeldhefen im kleinen, offenen Fermenter auf der Maische vergoren. Nach abgeschlossener Gärzeit und einer rund fünf- bis achttägigen Maischestandzeit, bei der sie zusätzlich Farbe, Aromen und sanftes Tannin aus den Beerenhäuten konzentrieren, werden die Weine behutsam abgezogen und die Maische gepresst, nun Vorlauf und ein Teil der Pressweine miteinander vermählt und dieser Blend rund achtzehn Monate in 225-l-Barriques aus französischer Eiche ausgebaut (30 % neues Holz).