2023 La Gloire de mon Père Château Tour des Gendres

Terroir

Warme, ton- und kalkhaltige Böden, die von Kalkstein geprägt sind und auf Mergelgestein der Region Castillon liegen. Die nach Süden ausgerichteten Hänge mit leichter Neigung und geringem Wassergehalt bieten besonders gute Bedingungen für Cabernet-Rebsorten.

Weinbereitung

Alle Trauben werden vor dem Anquetschen entrappt. Es folgt eine lange Maischestandzeit von 30 Tagen mit langsamer, schonender Extraktion. Der biologische Säureabbau findet im Edelstahltank statt. Der Wein wird nur minimal filtriert.

Ausbau

Der Wein reift zwölf Monate in großen, gebrauchten Eichenholzfässern mit einem Fassungsvermögen von 3.000 Litern. Anschließend folgt eine sechsmonatige Reifephase im Edelstahltank.

Verkostung

Tiefrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich sehr reife Aromen von Waldfrüchten, Schokolade, Lakritz und Veilchen, begleitet von dezenten Röstnoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein großzügig und kraftvoll strukturiert, mit tiefgründigen, festen Tanninen und einer angenehmen Süße. Besonders bemerkenswert ist die für den Jahrgang ausgeprägte Säure, die dem Wein Frische und Balance verleiht.

Speiseempfehlung

In der Region Périgord wird dieser Wein gerne zu Entenconfit oder über offenem Holzfeuer gegrillter Ente serviert, begleitet von aromatischen Waldpilzen wie Pfifferlingen oder Steinpilzen. Auch zu einer Tarte mit Blutwurst, confierten Schalotten und Walnüssen aus dem Périgord ist er eine hervorragende Wahl.