2020 Chinon - Le Domaine Bernard Baudry

100% Cabernet Franc
70% sandige Hochebenen über Kalkstein, 30% Kies.
Durchschnittlich 30 bis 35 Jahre alte Reben.
Le Domaine ist ein Wein mit einer Struktur aus feinen Tanninen.
Der Kalksteinuntergrund bringt Mineralität und Frische, diese Cuvée kann
5 bis 10 Jahre alt werden
Manuelle Ernte.
Zweiwöchige Gärung in Zementfässern, dann fünfzehnmonatige Reifung in nicht
ausgekleideten Zement- oder Eichenfässern.
Keine Filtration.

Biozertifiziert durch FR-BIO-01 Agriculture France.