2022 Vendanges Enteres rouge Domaine Chazalon Pic Saint Loup BIO (Kopie)

Die Unterkunft befindet sich in Claret in der Nähe von Montpellier in Südfrankreich.

Aus Leidenschaft für Wein entstand das Weingut im Jahr 2005 nach dem Kauf der Grundstücke und der Schaffung eines Weinkellers im selben Jahr. Die Fläche beträgt 4 Hektar verteilt auf 7 Grundstücke mit unterschiedlichen Bodentypen und Expositionen.

Die Philosophie des Feldes:

Kein großer Wein ohne hochwertige Trauben und mit immer im Hinterkopf eine Suche nach Eleganz der Weine.

Das Anwesen ist im ökologischen Landbau zertifiziert:

- Keine chemische Unkrautbekämpfung

- Arbeit, natürliche Begrünung, um das Leben des Bodens und der Rebe zu fördern

- Mindestverwendung von Erzeugnissen natürlichen Ursprungs (Kupfer und Schwefel) für die Behandlungen

mit PAnstieg der Kontowetterbedingungen

Der Großteil der Arbeit wird vom Menschen zu Fuß in den Weinbergen ausgeführt:

- Größe, manueller Austausch, Aufbruch zur Kontrolle der Erträge

- Palissage, grüne Ernte, wenn nötig, leichte Scim Förderung der Qualität und Reife der Trauben

- Exklusive manuelle Ernte mit Sortierung

Die Weinbereitung erfolgt durch:

- Schockierend von der Ernte (nicht systematisch nach den Jahrgängen)

- Einheimische Hefen

- Gärung mit Temperaturregelung

- Manuelle weiche Taube und Wicklung

- Sulfitage mindestens

    - Pas de filtration