2025 Cantalouette Blanc Château Tour des Gendres

Terroir

Ton- und kalkhaltige Böden.

Weinbereitung

Die Trauben werden vollständig entrappt und direkt gepresst. Anschließend erfolgt eine Kaltklärung des Mostes. Die Gärung findet in temperaturregulierten Edelstahltanks bei 18 bis 20 °C statt.

Ausbau

Der Wein reift sechs bis zehn Monate auf der Feinhefe, wodurch er zusätzliche Tiefe und Struktur erhält.

Verkostung

Die Dichte des Sauvignon, die Lebendigkeit des Chenin und die Frische des Savagnin harmonieren perfekt miteinander. Es entfalten sich Aromen von Zitruszesten und Quitte, die den Gaumen mit ihrer aromatischen Intensität beleben. Das Finale überzeugt mit viel Finesse und einer ausgeprägten mineralischen Note.

Speiseempfehlung

Ideal als Aperitif, zu Fisch in cremiger Sauce, Geflügel mit gebratenen Pilzen oder zu würzigem Hartkäse wie Comté und Walnüssen aus dem Périgord ist er eine hervorragende Wahl.