Riesling Sekt Brut Balthasar Ress
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Der Riesling Sekt brut zeigt sich mit einem hellen limettengrün im Glas. In der Nase werden deutliche Töne von Zitrone und blumiger Frische deutlich. Am Gaumen setzen sich diese Aromen gemeinsam mit grünem Apfel und einer leichten Hefenote, bedingt durch das lange Hefelager fort. Dieser Sekt überzeugt mit einem schönen Schmelz und langer schlanker Säure im Abgang.
Analysedaten:
Restzucker 9 g/l
Alkoholgehalt 12,5% vol
Klassisch, stilvoll, ein Alleskönner! Fuchtiger, spritziger, frischer Riesling Sekt mit zartem Schmelz.
Die Sekte von Balthasar Ress werden alle mit dem Verfahren der traditionellen Flaschengärung, so wie es auch beim Champagner der Fall ist, hergestellt. Dabei wird der Grundwein gemeinsam mit der Tirage, einem Gemisch aus Hefe und Zucker, in die Flasche gefüllt und fest verschlossen. Anschließend beginnt die Hefe mit dem Zucker zu reagieren und eine zweite Gärung findet in der Flasche statt. Dabei entsteht Kohlensäure, welche aufgrund der festen Verschließung nicht entweichen kann. Nach einem 15-monatigen Hefelager wird die Flasche nach und nach weiter gekippt, sodass sich die Hefe in den Flaschenhals absetzt. Anschließend wird der Hefepfropfen eingefroren und die Flasche geöffnet. Durch den Druck in der Flasche schießt die Hefe aus der Flasche und zurück bleibt ein klarer Sekt, welcher mit der Dosage wieder aufgefüllt wird. Die Dosage entscheidet schlussendlich über den Zuckergehalt, sowie über den finalen Geschmack des Sektes.
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Anzahl Flaschen
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Alkoholgehalt
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Allergenhinweis